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东南亚传承上百年的中华美食,在中国都已经吃

作者:e3job.com 发布时间:2020-06-24 14:42点击:
       小勐拉新金宝:在东南亚各国几乎都有华人聚集的地方,新加坡与马来西亚更甚,这里每一座城市都有华人的身影。有华人的地方当然少不了中华美食。其实对于中华美食的传承,在国外的华人似乎做得更好,因为这些美食的味道是他们记忆深处故乡的味道,是一份浓浓的乡愁。上百年前下南洋的华人来到这里,也把传统美食带到了这里,他们不喜欢创新,而是把老底子的味道传承了上百年,至今还是保留着中华美食的传统风味,很多古老的美味在国内都已经无迹可寻。
 
  在马来西亚有一座城市叫怡保,这里9成以上的居民都是华人,自然在这座城市能够吃到的中华美食是最地道的。由于下南洋的华人大多来自闽粤地区,他们都有喝早茶的习惯。所以清晨傍晚的一杯凉茶是当地人每日必不可少的饮料,清凉下火,都是上百年的传统配方。海南鸡饭,在这里是一道特色传统菜肴,鲜嫩的鸡肉、搭配椰浆提味,米饭都是用鸡汤焖煮,一口鸡饭一口饭。鸡饭是在东南亚华人区最普通也是最受欢迎的一道菜,或者说是主食。
 
  小摊的营业时间一般为上午,下午过后都会收摊,所以喝早茶也成了这里华人的生活习惯。上班族在这里点一个炒粉或者一个云吞面,快速吃两口就赶着去上班。上了年纪的人就喜欢坐在摊位上慢慢悠悠地享受,一杯奶茶、白咖啡或者是凉茶,静静地享受美味。
 
  马来西亚槟城的新关角夜市是当地最为有名的夜市,汇聚了大部分的中华传统美食,上百年一直保持手工老味道。特别推荐这里的云吞面、炒河粉、煎蕊、肠粉、豆花……中文的招呼,符合中国人的美味,瞬间令人忘记是在马来西亚的街头。
 
  来到新加坡这里最传统的中华味道要属肉骨茶,马来西亚也有肉骨茶,可是味道总没有新加坡的地道。肉骨茶,其实就是中药排骨汤。最早的肉骨茶起源于中国,流行于闽粤地区,在那个中国人下南洋的时代,由于东南亚湿热的气候,肉骨茶作为去湿强身的药汤流行于东南亚。加入了当归、枸杞、党参等药材但是经长时间熬煮将药骨相融,味道鲜美。排骨软嫩,完全没有药的苦味。
 
  美食似乎是最清晰的国界线,所谓一方水土养一方人,无论走到哪里人们都对于记忆深处的美味有着依恋。所以在世界各地,只要有华人的地方都有着传统的中华美食,语言和生活方式或许容易改变,但是对于美食的归属感,似乎每一个民族都有自己的坚守。
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